Inox Ngọc Thịnh

Ưu nhược điểm của từng phương pháp sấy lạp xưởng

Sấy lạp xưởng bằng lò đốt than. Đây là một phương pháp truyền thống, vẫn được dùng ở các miền quê hiện nay đặc biệt là bà con dưới miền Tây. cách này chỉnh nhiệt độ bằng cách điều chỉnh lửa. Với người nào mới làm không có kinh nghiệm thường bị khô không đều, Gần chậu than thì khô còn xa chậu than thì còn ướt. Và người làm cũng phải theo dõi để đảo lập xưởng gây mất nhiều thời gian.

Sấy lạp xưởng bàng cách phơi nắng cách này phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Nhiệt độ cao nhất đạt được là khoảng 40ºC. Hôm nào trời mưa hoặc âm u thì không phơi được. Cách này cũng mất công theo dõi cất lạp xưởng khi trời chuyển mua. Lạp xưởng sau khi dồn xong mà không được sấy để lâu sẽ bị chua và có mùi ôi.

Sấy lạp xưởng bằng máy sấy lạp xưởng chạy điện. Cách sấy này có nhiều ưu điểm như điều chỉnh nhiệt độ sấy lạp xưởng dễ dàng từ 30 đến 80 ºC. Cài đặt được thời gian sấy phù hợp với lạp xưởng tươi hoặc khô. Sấy được mọi lúc bất kể thời tiết. Nhiệt độ sấy ổn định, tiết kiệm điện.

Vậy nhiệt độ sấy lạp xưởng bao nhiêu là hợp lý ?

Dưới đây mình sẽ đưa ra bảng nhiệt độ sấy lạp xưởng và thời gian quy đổi với tiêu chuẩn dùng máy sấy bằng điện. Các phương pháp khác đều áp dụng được nhiệt độ sấy nhưng thời gian sẽ lâu hơn.